如何让奶油霜的颜色更靓?,盐城奶茶培训

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如何让奶油霜的颜色更靓?

发布时间 : 2018-09-13 16:22:03      访问量 : 1070次

  1、韩式裱花的奶油霜用什么材料制作的?

  

  一般情况下,都是使用无盐黄油来作为基础的调配奶油裱花,但是淡奶油、甚至是冰淇淋也同样可以制作。

  

  2、韩式裱花对于色素的选择及调配有什么特殊要求?

  

  韩式裱花蛋糕可以选用水溶性色素或者水油两用色素,在正常调色时,遇到溶解度不高的,尽量选择少量调试,再大量混合。在调深色系时可以选择着色力强的,不容易影响霜料的软硬质地。

  

  3、调色有什么技巧?

  

  1、调色过程要循序渐进慢慢增加颜色,直到达到自己想要的颜色;


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  2、花型颜色不宜太多,按照实际花朵的颜色操作即可,这样不仅造型更加逼真,操作起来难度也不会太高;

  

  4、如何让奶油霜的颜色更靓?

  

  将奶油霜放入冰箱冷藏1~2天,此时奶油霜颜色会变得更加艳丽,使用时放在室温下回温即可。

  

  5、韩式裱花配比的软硬度,对裱出来的效果会产生什么影响?

  

  韩式裱花霜的软硬选择取决于你所裱花的类型,通常偏硬的裱花霜适合裱立体效果强或者偏大型的主花(如:玫瑰类,山茶, 芍药等),但是要注意的是,裱花霜越硬花卉边缘齿状越明显;而偏软的裱花霜适合一些边缘或是表面圆润,或是需要拔尖的花卉(如:菊类,花心类,木棉花等)。

  

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